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脊椎骨洋山芋汤是小编最热衷的汤类之一,煮好

来源:http://www.otelbella.com 作者:亚搏体育 时间:2019-10-18 07:08

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6张图片

排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一,奶白的排骨汤,配上被煮的酥嫩的土豆条,简直就是最完美的组合。完全不用放一点点味精,都可以鲜到爆表。还原食物最初的浓醇香。煮汤的时候满屋飘香,肉香味浓,土豆煮过之后也吸收了完美的肉味,变得更好吃。

“小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一,做法简单,材料也很容易买到,小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精,都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香,肉香味浓,土豆煮过之后也吸收了完美的肉味,变得更好吃。”

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食材明细

烹饪技巧: 1.排骨买回来后切块,用水冲洗一下,首先要用冷水煮开撇去浮沫,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材,这样就能更好的逼出血水,之后煮汤才会更干净。 2.排骨要事先用热油炒过,我一般喜欢先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。肉汤和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。爆香排骨也能在康宁透明晶彩锅中完成。 3.煮汤要加热水,足量的热水加入后大火煮15分钟左右再调中小火,一直保持微微沸腾状态,这样煮出来更好喝,而盐要在最后快好的时候再放。而水量在烹饪中会略有减少,煮好的排骨汤浓度非常高,所以一开始烹饪的时候,水量要一次性加足。 猪小排400g,土豆两个,葱一把,姜4片,盐2小勺,油一小勺,料酒5ml

主料

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  • 猪肋排500g
  • 土豆2个
  1. 猪肋排切块洗净

辅料

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  • 一小勺
  • 料酒5ml
  • 一把
  • 3片
  • 2小勺

亚搏体育,2.放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香

小排骨土豆汤的做法步骤

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  • 亚搏体育 81猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用
  • 亚搏体育 92炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香
  • 亚搏体育 103将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
  • 亚搏体育 114将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的水
  • 亚搏体育 125大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺盐
  • 亚搏体育 136剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好的时候剪入葱花即可

4.将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香

小窍门在烹饪的过程中,水量会略有减少,煮好的排骨汤浓度非常高,如果一次吃不完,可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪,汤汁还是非常的浓郁

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5.加入足量的热水,大火煮开后煮上约15分钟调为中小火,炖上约1小时左右,加入切好的土豆条

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6.盖上盖子煮上10来分钟,最后调入2小勺盐调味,撒上葱花即可。

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